Curso online: Pizza y focaccia
Taller online en el que te enseñaremos a hacer diferentes tipos de pizza y focaccia en casa. Daremos las recetas tanto para la versión con masa madre como su alternativa con levadura. Además, explicaremos cómo hacer masa madre desde cero, cómo mantenerla y cómo utilizarla en las recetas.
Queremos demostrar que es posible hacer pizzas y focaccias de restaurante en casa, con un horno doméstico.
El acceso a todas las lecciones estará abierto desde el momento de la inscripción, con clases pregrabadas divididas en dos bloques principales, uno teórico y otro práctico.
- TEORÍA: En el bloque teórico, además de la masa madre, explicaremos en detalle el proceso de creación de masas levadas y las características de las harinas entre otros temas. Tener claras todas las nociones teóricas asegurará tu éxito a la hora de hacer masas levadas en casa.
- PRÁCTICA: En el bloque práctico explicaremos tres variantes de pizza (napolitana, romana y al taglio) y dos tipos de focaccia (genovesa y otra fina y crujiente de queso). Además, también te enseñaremos a hacer la salsa de tomate que usamos en nuestras pizzas y daremos una carta de pizzas a modo de ejemplo de la infinidad de combinaciones posibles.
¡Anímate a hacer pizza y focaccia en casa y obtén resultados de restaurante!
55,00€
Sin existencias
Descripción del curso
- Recetas: salsa de tomate para pizza, pizza napolitana, pizza romana, pizza al taglio, focaccia genovesa y focaccia fina y crujiente de queso.
- No se requiere experiencia previa. Explicaremos todos los conceptos desde cero.
- Más de 4h de vídeo HD distribuidas en 29 clases pregrabadas.
- Cada clase tendrá material de apoyo descargable, ya sea con contenido teórico o con la receta a preparar.
- Todo el contido del curso estará activo desde el momento de la inscripción.
- El acceso a las clases permanecerá activo durante 5 meses desde la fecha de inscripción.
- A la finalización del curso se emitirá un certificado a nombre del alumno.
MATERIAL NECESARIO:
- Las recetas están explicadas para amasar tanto a mano como en amasadora, por lo que para este curso no es necesario disponer de amasadora eléctrica.
- Para el horneado de las focaccias necesitaremos bandejas rectangulares de acero o aluminio.
- También recomendamos el uso de una piedra o plancha de acero para horno para obtener mejores resultados, aunque se pueden hornear las piezas directamente en una bandeja de horno normal. Una buena alternativa a la piedra o plancha de horno es usar una sartén de hierro o una sartén que sea apta para horno.
- Recomendamos disponer de rasquetas tanto de plástico como metálicas para poder trabajar las masas con más facilidad.
- Utilizaremos recipientes tipo tuper para la fermentación, aunque también se puede utilizar un bol cubierto con un trapo o plástico.
- En el curso usaremos harina de trigo panificable para las focaccias y harina especial de pizza o de fuerza para las pizzas.
- Semolina para dar un toque crujiente a nuestras pizzas y focaccias (opcional).
- Para completar las pizzas y las focaccias utilizaremos ingredientes como passata de tomate, mozzarella (nosotros recomendamos mozzarella de búfala o fior di latte), aceite de oliva, romero, aceitunas, tomates cherry, jamón cocido, etc.
- *Además de lo indicado en este listado, utilizaremos materiales e ingredientes básicos de cocina como sal, papel de horno, papel film…
